青椒
3个
青椒回锅肉典型的四川家常菜。青椒回锅肉十分下饭,且香气浓郁,咸鲜微辣略回甜,肥而不腻。
1. 青椒洗净切成滚刀块。五花肉洗净放入锅里加入清水,放入花椒粒,料酒,葱段煮半小时左右,肉煮熟。煮熟的五花肉放入冷水里洗净。
2. 五花肉切成2-3毫米左右的薄片。锅里少倒一点底油,开始煸炒五花肉至肉打卷。放入豆豉和豆瓣酱。
3. 快速翻炒均匀,使肉片入味。放入青椒。翻炒均匀青椒炒熟即可。